Questa crema è utile in varie occasioni: per fare un bel tiramisù o per accompagnare il panettone o una torta un po' “asciutta”, con i biscotti o i fiocchi di cerali, con la frutta e anche come semifreddo...
Versione diversa delle classiche orecchiette. Io sono riuscita a trovarle anche integrali (al supermercato).
Ricetta classica, adatta a tutti gli intolleranti a lieviti, latte e frumento. Talvolta il ripieno viene fatto anche con il riso, ma non in questo caso.
Questo sughetto si può preparare in anticipo ed è ottimo con qualsiasi pasta integrale o anche per condire dell'orzo o del riso lessato.
In questa ricetta, oltre ai gamberetti, che io spesso utilizzo come aggiunta proteica, troviamo anche la pancetta, ingrediente insolito per un piatto che sa di mare ma che in questo caso serve a dargli quel giusto saporino di affumicato.
Se riuscite a trovare il pesce già pulito ed aperto è un piatto veloce e simpatico da preparare e mangiare.
Consiglio l'utilizzo dei guanti in lattice se vi dà fastidio l'odore del pesce sulle mani (per quanto si lavino anche con il limone, resta sempre un po' di profumo di “mare”.
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di Marina Necchi
Se vi dovesse capitare di andare in campagna nel periodo tra fine maggio e i primi di giugno non potete non notare e sentire il profumo delle acacie. Sono veramente ovunque, dunque munitevi di cestino e raccogliete, la fioritura non dura molto, quindi vi consiglio di approfittarne appena li notate. |
Sane letture |
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