Nichel: dieta base + GIFT

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Una giornata di esempio per integrare i principi della dieta di segnale con il recupero della tolleranza.

Colazione

• Un frutto o una spremuta
• Tè verde o nero
• Una crepe di farina integrale cotta senza grassi su piastra antiaderente, con marmellata senza zucchero
• Una galletta di riso
• Prosciutto crudo

Pranzo

• Ricca scelta di pinzimoni
• Pasta di kamut alle verdure
• Costata al sale
• Macedonia con frutti “consentiti”, senza zucchero aggiunto

Cena

• Insalata mista (senza pomodoro e con pochissimo mais)
• Una buona frittata alle verdure (ben scelte)
• Budino alla vaniglia, fatto in casa

Se sei fuori casa...

Pane “normale” o comune, insomma senza grassi, salumi a piacere, carne e pesce alla griglia, verdure fresche a piacere (meglio evitare gli spinaci). Niente fritti e in genere quel che è preparato con grassi di cattiva qualità, come le brioches.

Consigli

La dieta del nichel non è mai “assoluta”, ed è solo il medico che dice a che livello seguirla. In casi importanti, il medico può segnalarti di controllare anche l'acqua del rubinetto o la farina; in genere, basta controllare l'apporto degli alimenti che contengono più nichel. È importante, soprattutto all'inizio, controllare bene le etichette dei prodotti. Nella scheda alimentare “Nichel: cibi sì e cibi no” c'è l'elenco dei cibi consentiti e quelli da evitare.

Regole base

• Comincia sempre ogni pasto (o spuntino) con un morso “crudo, vivo e colorato” di frutta e/o verdura;
• Abbina sempre carboidrati e proteine, per evitare i picchi glicemici;
• Preferisci sempre un buon olio extravergine ai grassi animali, come burro e panna;
• Evita lo zucchero: la marmellata è consentita, ma meglio se fatta in casa o con solo zucchero di frutta;
• Puoi mangiare le uova in ogni dieta, anche sei o sette alla settimana!

Ricette

Nella sezione Ricette di questo sito puoi trovare tante idee utili suddivise per tipo di intolleranza e per ingrediente base.

Le diete consigliate