Lieviti: dieta base + GIFT

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Una giornata di esempio per integrare i principi della dieta di segnale con il recupero della tolleranza.

Colazione

• Un frutto
• Gallette di riso integrale con marmellata senza zucchero aggiunto
• Un po' di prosciutto crudo

Pranzo

• Pasta di kamut alle verdure
• Carne ai ferri
• Macedonia

Cena

• Un ciuffetto d'insalata
• Frittata alle verdure
• Castagnaccio

Se sei fuori casa...

Vanno benissimo pasta integrale con solo olio o pomodoro, riso all'inglese (sempre senza formaggio), carne o pesce alla griglia, bresaola con la rucola, affettati vari, insalate (sempre senza aceto), patate lesse o arrosto, verdure di tutti i tipi (alla griglia, lesse, a vapore...), dessert con frutta, frullati. Attenzione: niente pane, aceto, maionese e salse varie, alcolici!

Consigli

Nel caso dei lieviti non sempre è sufficiente leggere l'etichetta dei prodotti per evitare i lieviti “invisibili”, come le farine cotte in forno, i funghi, il miele, il vino, l'aceto, il pane azzimo... Nella scheda alimentare “Lieviti: cibi sì e cibi no” c'è l'elenco dei cibi consentiti e quelli da evitare.

Regole base

• Comincia sempre ogni pasto (o spuntino) con un morso “crudo, vivo e colorato” di frutta e/o verdura;
• Abbina sempre carboidrati e proteine, per evitare i picchi glicemici;
• Preferisci sempre un buon olio extravergine ai grassi animali, come burro e panna;
• Evita lo zucchero: la marmellata è consentita, ma meglio se fatta in casa o con solo zucchero di frutta;
• Puoi mangiare le uova in ogni dieta, anche sei o sette alla settimana!

Ricette

Nella sezione Ricette di questo sito puoi trovare tante idee utili suddivise per tipo di intolleranza e per ingrediente base.

Le diete consigliate