Lieviti: consigli pratici

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Un inizio importante: “crudo, vivo, colorato”

Si comincia sempre ogni pasto, e anche ogni spuntino, con un morsetto di frutta o verdura, fresco e crudo. Serve per dire al sistema immunitario “tutto bene, stanno arrivando degli amici”. Potete scegliere:

• frutta di stagione fresca
• tutte le verdure facili da mangiare a bocconcini (e con le mani)
• spremute fresche
• centrifugati di verdura freschi
• macedonie fresche
• frullati al naturale freschi

Ne basta anche un morso: potete mettere una coppetta vicino al piatto di ogni commensale, con dentro un pomodorino, due centimetri di carota, una fragola. Non solo fa bene, è anche bello come un piccolo mazzo di fiori.

Prima di fare la spesa

Consultate la lista dei cibi sì e cibi no. Meglio ancora, stampatela e tenetela sottomano. Provate a buttar giù una lista di quel che vi servirà in settimana, anche pensando a eventuali pranzi con gli amici, spuntini fuori, eccetera.

Potete consultare le nostre ricette per farvi venire qualche idea. Ricordatevi che, se ci pensate un attimo, una soluzione buona e giusta la troverete senz'altro.

Cosa comprare

Oggi nei punti vendita si trovano vari prodotti a ingredienti controllati, che però spesso soddisfano solo in parte le esigenze delle diete da intolleranza. Almeno i primi giorni o le prime volte, leggete bene le etichette, che però nel vostro caso non dicono tutto: ricordate di evitare le farine, che comunque lievitano in forno, il pane “azzimo”, che azzimo non è, l'aceto, il vino, i funghi...

Molti acquisti di base sono facili da fare anche al supermercato sotto casa, oppure direttamente on-line.

Per seguire senza difficoltà la dieta dei lieviti, vi consigliamo di tenere sempre in casa una buona scorta di questi prodotti, tutti consentiti:

• Frutta e verdura senza limitazioni, ad eccezione dei funghi.
• Pasta di ogni tipo: di frumento, integrale, di farro, di riso, di kamut, ecc.
• Riso bianco o integrale.
• Polenta, semolino.
• Gallette e sfogliate di frumento, mais, riso, farro, al cacao...
• Carne e pesce, freschi o in scatola (meglio se al naturale).
• Salumi, facendo però attenzione alle etichette.
• Olio e burro, meglio se di ottima qualità.
• Latte di ogni tipo (di mucca, di mandorla, di riso, di avena, di soia, di castagne...).
• Infusi di erbe e tisane, tè verde, caffè, cacao.
• Uova, meglio se bio.
• Marmellata, preferibilmente senza zucchero aggiunto.
• Frutta secca di ogni tipo.
• Cereali per la colazione: frumento, riso, miglio soffiato, avena, amaranto, quinoa...
• Farine varie, utili in mille occasioni.

Per insaporire, fate inoltre buona scorta di basilico, prezzemolo, cipolla tritata, soffritto tritato, che oggi si trovano già pronti e surgelati in molti supermercati. Potete anche tenere sul davanzale aromi freschi come erba cipollina, mentuccia, origano. E poi, in vasetto, peperoncino, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, curry...

E se non trovate quel che vi serve?

Sappiamo per lunga esperienza che ci sono dei prodotti, indispensabili, che è necessario avere in casa subito e in scorta adeguata. Per questo li abbiamo inseriti nello Store di Eurosalus: potete ordinarli comodamente, e la vostra dieta sarà molto più semplice da seguire. E darà risultati molto più in fretta!

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