Ultimo aggiornamento Giovedì 03 Marzo 2011 16:18
Una giornata di esempio per aiutarti a tornare amico degli alimenti e recuperare la tolleranza alimentare.
Colazione
- Un morso di mela
- Latte di soia o di riso al cacao
- Cereali soffiati
- Una buona manciata di mandorle, pistacchi, pinoli, ecc.
Pranzo
- Un pezzetto di frutta o verdura al naturale
- Risotto allo scoglio
- Insalatona mista
Cena
- Un pezzetto di frutta o verdura cruda a scelta
- Bresaola con limone e rucola
- Verdure miste
- Una fetta di pane integrale
Se sei fuori casa...
Pane senza problemi, consentiti anche riso, pasta e polenta (con olio, senza formaggi), salumi (evitando il prosciutto cotto), carne/pesce alla griglia, insalate e verdure miste a volontà, frullati di sola frutta, sorbetti e/o granite (controllate però che siano senza latte).
Consigli
È importante, soprattutto all'inizio, controllare bene le etichette dei prodotti per evitare i latticini nascosti. Nella scheda alimentare “Latte: cibi sì e cibi no” c'è l'elenco dei cibi consentiti e quelli da evitare.
Regole base
- Comincia sempre ogni pasto (o spuntino) con un morso “crudo, vivo e colorato” di frutta e/o verdura;
- Abbina sempre carboidrati e proteine, per evitare i picchi glicemici;
- Preferisci sempre un buon olio extravergine ai grassi animali, come burro e panna;
- Evita lo zucchero: la marmellata è consentita, ma meglio se fatta in casa o con solo zucchero di frutta;
- Puoi mangiare le uova in ogni dieta, anche sei o sette alla settimana!
Ricette
Nella sezione Ricette di questo sito puoi trovare tante idee utili suddivise per tipo di intolleranza e per ingrediente base.
Le diete consigliate
