Ultimo aggiornamento Giovedì 03 Marzo 2011 16:17
Lo schema che segue indica in ordine alfabetico gli alimenti da evitare perché contengono latte e/o derivati o potrebbero averne in parte.
Nella seconda tabella sono indicati, sempre in ordine alfabetico, i cibi più comuni che possono costituire una valida alternativa nei giorni di astensione dal latte.
Ricordiamo infine che è sempre bene iniziare il pasto con della frutta e/o verdura crude.
Cibi da evitare o di cui controllare la composizione
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Besciamella
Biscotti
Brioches
Budini
Burro
Canederli
Caramelle
Caseina
Cialde
Cioccolato al latte
Cioccolato fondente (leggere l'etichetta)
Crackers
Creme
Crepes
Crostini (potenzialmente imburrati)
Dolci di ogni tipo
Farine lattee
Farmaci con eccipiente lattosio (verificare con il medico)
Fiocchi di cereali
Formaggi freschi e stagionati*
Frittate (se con latte o formaggi)
Gelati
Gnocchi alla romana
Latte fresco e a lunga conservazione**
Lattoalbumina
Lattoglobulina
Lattosio
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Miscele per torte
Mortadella
Mousse dolci e salate
Muesli
Pan Carrè
Pani speciali
Panna
Pasta base per torte
Pasta frolla
Pasta per pizza
Pastelle
Pasticceria in generale
Patè
Prodotti dietetici (alcuni)
Prodotti iperproteici (alcuni)
Prodotti per l'infanzia (alcuni)
Prodotti vitaminici (alcuni)
Prosciutto cotto (alcuni)
Proteine del latte o vaccine
Purea di patate
Ripieni vari
Salame
Salsiccia
Siero di latte
Wurstel
Yogurt
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(*) Inclusi Mozzarella, Parmigiano e Ricotta
(**) Latte di bufala, di mucca, di capra, di pecora e tipo Accadì.
Alternative suggerite
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Amaretti
Besciamella con latte vegetale e/o brodo
Biscotti senza latte
Bresaola
Budini di riso
Budini di soia
Carne secca
Cioccolato fondente senza latte
Coppa
Crepes con latte vegetale
Culatello
Dolci fatti in casa con latte vegetale o olio
Dolci industriali senza latte
Gelato di soia
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Ghiaccioli
Granite
Latte di avena, mandorle, noci, riso, soia
Olio
Pavesini
Prosciutto crudo
Salumi (solo se senza latte)
Savoiardi
Sorbetti
Tofu
Yogurt di soia
Zabaione (senza latte aggiunto)
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Altre risorse utili
» Per una descrizione più dettagliata dei cibi contenenti latte e derivati, suggeriamo di leggere la Scheda alimentare SMA relativa al Latte.
» Nella sezione Intolleranze di Eurosalus, inoltre, è possibile approfondire tutti i temi relativi alle intolleranze, alla dieta di rotazione, al recupero della tolleranza, ai vaccini.
» Se hai difficoltà a reperire alternative buone e gustose per la tua intolleranza, consulta la pagina dei prodotti che consigliamo: puoi acquistarli direttamente on line e riceverli comodamente a casa tua nel volgere di pochi giorni.
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