Una giornata di esempio per integrare i principi della dieta di segnale con il recupero della tolleranza.
Molte e ottime alternative: riso all'inglese, polenta (anche la lussuriosissima polenta “unscia”), carne (occhio alla cotoletta, però, con relativa impanatura), pesci, verdure, formaggi, insalata caprese (mozzarella e pomodoro)... Vanno bene anche cappuccini e frullati al latte, ma se prendete gelati, occhio agli ingredienti. Per una cena fuori, carne o pesce alla griglia, verdure fresche o al naturale (magari senza sale), frutta fresca e caffè li trovate in qualsiasi ristorante e vanno bene praticamente per qualsiasi dieta. L'unico problema, forse, è farsi portare un antipasto “crudo, vivo e colorato”.
È importante, soprattutto all'inizio, controllare bene le etichette dei prodotti. Nella scheda alimentare “Frumento: cibi sì e cibi no” c'è l'elenco dei cibi consentiti e quelli da evitare.
Nella sezione Ricette di questo sito puoi trovare tante idee utili suddivise per tipo di intolleranza e per ingrediente base.