Frumento: consigli pratici

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Un inizio importante: “crudo, vivo, colorato”

Si comincia sempre ogni pasto, e anche ogni spuntino, con un morsetto di frutta o verdura, fresco e crudo. Serve per dire al sistema immunitario “tutto bene, stanno arrivando degli amici”. Potete scegliere:

• tutta la frutta di stagione
• tutte le verdure facili da mangiare a bocconcini (e con le mani)
• spremute
• centrifugati di verdura
• macedonie
• frullati al naturale

Ne basta anche un morso: potete mettere una coppetta vicino al piatto di ogni commensale, con dentro un pomodorino, due centimetri di carota, una fragola. Non solo fa bene, è anche bello come un piccolo mazzo di fiori.

Prima di fare la spesa

Consultate la lista dei cibi sì e cibi no. Meglio ancora, stampatela e tenetela sottomano. Provate a buttar giù una lista di quel che vi servirà in settimana, anche pensando a eventuali pranzi con gli amici, spuntini fuori, eccetera.

Potete consultare le nostre ricette per farvi venire qualche idea. Ricordatevi che, se ci pensate un attimo, una soluzione buona e giusta la troverete senz'altro.

Cosa comprare

Almeno i primi giorni o le prime volte, leggete bene le etichette: attenzione, nei negozi anche specializzati abbondano i prodotti che dichiarano ad esempio “pasta-castagne” o “pane-avena” e poi in etichetta sono 20% castagne o avena e il resto è frumento.

Ricordate che in base alla nostra esperienza evitare il frumento vuol dire anche controllare farro, segale e kamut.

Per seguire senza difficoltà la dieta del frumento, vi consigliamo di tenere sempre in casa una buona scorta di questi prodotti, tutti consentiti:

• Frutta e verdura fresca, secca, conservata, in scatola.
• Carni, pesce e salumi.
• Formaggi, tutti completamente liberi ad eccezione dei pochissimi velati di farina, come ad esempio il Brie.
• Olio, meglio se extra vergine e di buona qualità.
• Latte di ogni tipo (di mucca, di mandorla, di riso, di avena, di castagne...).
• Panna, yogurt e dolcetti vari al latte (ma controllate gli addensanti in etichetta).
• Infusi e tè di ogni sapore e sfumatura.
• Uova, meglio se bio.
• Marmellate e mieli (preferibilmente “al naturale”, senza zucchero aggiunto).
• Frutta secca di ogni tipo.
• Grani e cereali senza frumento (i Kellogg's più classici sono di puro mais con un filo d'orzo): riso, orzo, mais, miglio soffiato, grano saraceno, avena, amaranto, quinoa...
• Biscotti o torte per il latte del mattino: fateli voi (ottime le crepes di grano saraceno, le torte di riso, i biscotti d'avena…)
• Farine “alternative” (di riso, di mais, ecc.), utili in mille occasioni.
• Pasta di riso, di mais, ecc.
• Riso, patate, polenta.

Per insaporire, fate inoltre buona scorta di basilico, prezzemolo, cipolla tritata, soffritto tritato, che oggi si trovano già pronti e surgelati in molti supermercati. Potete anche tenere sul davanzale aromi freschi come erba cipollina, mentuccia, origano. E poi, in vasetto, peperoncino, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, curry...

E se non trovate quel che vi serve?

Sappiamo per lunga esperienza che ci sono dei prodotti, indispensabili, che è necessario avere in casa subito e in scorta adeguata. Per questo li abbiamo inseriti nello Store di Eurosalus: potete ordinarli comodamente, e la vostra dieta sarà molto più semplice da seguire. E darà risultati molto più in fretta!

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